July 4th, 2015

грибы

Мои чабатты (с пошаговым рецептом)

Или чиабатты - потому что у НИХ ТАМ в Италиях тоже не все пишется, как слышится.
Чабатта - моя новая любовь.
Даже лучше рассольного хлеба.
Судите сами:
1) её не надо месить
2) в неё идёт совсем мало дрожжей
3) она очень вкусная

чиабатта03.JPG

Рецептов чабатты много.
Я пекла и классику, и с добавками, и  томатно-рассольный вариант. Все вкусные!

Единственная особенность - это хлеб долгого брожения (12 часов!). А с другой стороны - поставил на ночь и забыл до утра. Хотя есть скороспелые варианты - но это совсем не то.

Ну, и ещё, пожалуй, нужно отработать особенности формовки. У меня вышло не сразу. Да форма там  не столь важна: чабатта - это ж  значит "тапки"- видимо имееются ввиду разношенные такие, бесформенные, у нас это называют "лапти".

Collapse )
фенек

Ранимая

"Она очень ранимая". Это сын рассказывает о некой женщине...

Ранимая...
Это слово было намертво приклеено ко мне когда-то. В юности.

-А я какая? Ранимая? - справшиваю сына. Интересно же, что со мной стало.
-Нууу...тыыы... такая... - он поднял вверх глаза в поисках эпитета, а его левая рука в это время сжималась в плотный такой кулак)))

Всё понятно без эпитетов...  Стержень, о котором мне теперь говорят.
Всё, что нас не убило, сделало нас сильнее))
Хотя он был всегда, просто не умела правильно реагировать на многое. Но жизнь - хороший учитель.

д.JPG

Да-да, на фото это я, ещё когда ранимая)

розовая шляпка

"Розовые розы, о-о-о-о..."

"Люди украсят вами свой праздник"...
Хоть это строчки из двух разных песен, но они очень даже подходят для этого поста.

Решилась я на эксперимент по засахариванию лепестков роз.
И даже опробовала уже их в деле украшательства тортегов :)
Всё оказалось элментарно, а процесс засахаривания близок медитации.

розовые лепестки в сахаре

Collapse )

грибы

Колдуны в чипсах и закусочная чабатта на пикник

Ещё два рецепта на ФМ "Пикник".
- Колдуны в чипсах на шпажках
- Чабатта с с топпингом из индейки и белыми грибами


Пикник без хлебобулочных изделий представить сложно.
Предланаю сытную закусочную чабатту с топпингом из индейки и белыми грибами.

Быстрая закусочная чабатта с индейкой и белыми грибами

быстрая чабатта с индейкой и белыми грибами3.JPG

В отличие от настоящей долгой чабатты, эта занимает столько же времени, что и обычный хлеб.
Всё по тому же рецепту, но дрожжей кладём 1 ч.л.  Для топпинга порезать запечённую индейку на кубики, свежие или сушёные белые грибы отвариваем и обжариваем вместе с индейкой.

Collapse )


Колдуны в чипсах на шпажках
Колдуны по рецепту жены Брежнева - Виктории Петровны - я модифицировала обсыпкой в чипсовой крошке. Их можно нанизать на шпажки, чередуя со свежими или маринованными овощами. Хорошая идея для закуски на пикнике.

колдуны в чипсах на шпажке.JPG


Collapse )